纽约芝士蛋糕
(18厘米圆模）
这是一款不会失败的芝士蛋糕，浓郁醇香的蛋糕体与含有坚果碎 的饼底组合出不错的口感。
用料（Ingredients)
蛋糕原料
奶油奶酪......250克
酸奶油......200克
淡奶油......200克
细砂糖120克
鸡蛋......3只
玉鄉……15克
拧檬汁……1大勺
香草精……适量
饼底原料
低粉……70克
去皮熟核桃……35克
糖粉……20克
盐……少许
黄油......35克
烘焙（Baking)
水浴法，180°C ,上下火，中下层，3盼钟转160°C烤30分钟
准香（Preparation)
?奶油奶酪软化。
?鸡蛋恢复室温。
?饼底材料中的黄油切小块，冷藏。
?類底部铺油纸。 制作步驟（Steps)
(1)饼底原料中的所有食材用料理机打碎（不要打太久，核桃有些细 小的颗粒也没有关系），压入模具底部，用手压实。
(2)入预热160°C的烤箱，放于中层，烘烤15分钟，饼底呈金黄色时取 出晾凉，用小刀沿饼底四周划一圈使其脱离模具（方便后期脱模）， 在模具四壁涂黄油。
(3)软化的奶油奶酪搅拌顺滑，加入酸奶油搅拌均匀
(4)加入淡奶油搅拌均匀。
（5）加入玉米粉搅拌均匀。
（6）加入细砂糖搅拌均匀。
（7）加入鸡蛋搅拌均匀。
（8）加入柠檬汁和香草精搅拌均匀
(9)将完成的面糊直接过筛入准备好的模具中
(10膜具浸入深盘，加热水至少没过模具1/3高度，入预热好的烤箱中 下层烘烤，按照确定的温度和时间烤制完成。将蛋糕留在烤箱中利用余温慢慢烘制，2小时左右完全凉透后取出，包保鲜膜冷藏过夜。
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