原料：
(1)水550毫升，糖50克，鸡蛋2个，蛋牛奶浆20克。
(2) 高筋面粉1000克，酵母10克，改良剂3克。
(3) 盐20克，酥油100克。
(4) 马铃薯馅：熟马铃薯250克，糖粉10克，盐2克，黄金酱35 克。
(5) 鸡蛋液、香酥粒各适量。
制作过程：
?1 ?制作马铃薯馅：将熟马铃薯、糖粉、盐拌匀。
?2.加入黄金酱拌匀，静置备用。
?3.面团制作请参照咸面包面团制作方法。取每个75克的小面 团擀开排气。
.4 ?放入马铃薯馅。
?5 .卷起成形入模，排好放入发酵箱醒发90分钟左右，温度为 36°C ,湿度为75%。
?6 .发至体积为原来的3{吾左右。
?7 .在面包表面用刀划几刀。
.8 .扫上鸡蛋液。
.9 .挤上黄金酱，抗好后静置片刻。
?10.撒上香酥粒，入炉以上火200°C、下火220°C的温度烘烤20 分钟左右。
?11 .烤至金黄色即可。
小贴士
收口要捏紧。
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